霧島ジビエ【精肉】のご紹介

霧島ジビエ精肉

【霧島ジビエ】精肉

猪肉

猪肉の特徴
猪肉は、江戸時代には「山鯨」と呼ばれ、厳しい冬の寒さを凌ぐための薬膳として、「牡丹鍋」など古くから親しまれてきた食材です。
高たんぱくで脂質も多く、DHAやEPAを豊富に含んでいます。
他にも、亜鉛、ミネラル成分、ビタミンB6、ナイアシン、ビタミンCなどを含有しています。
猪肉のカロリーは、100ｇ当たり268Kcalです。

猪肉スライス　真空パック・冷凍詰発送、1万円以上のお買上で送料無料

	肩・背ロース肉(スライス)
	厚切　10～15ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,840円(税込み)
	ステーキ/焼猪/味噌焼/牡丹鍋に

	モモ肉(スライス)
	厚切　10～15ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,430円(税込み)
	ステーキ/焼肉/牡丹鍋/味噌南蛮/猪カレー

	バラ肉(スライス)
	厚切　10～15ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,630円(税込み)
	柚子皮使用した吸い物/牡丹鍋/シチュー

猪肉の調理例　牡丹鍋、ステーキ、焼き肉

鹿肉

鹿肉の特徴
鹿肉は、昔は「身ごもったら、布団を売ってでも鹿肉を食え」と言われたほど、身体を温めると言われてきた食材です。
高たんぱく、低脂肪、低カロリーが特徴です。
栄養成分も豊富に含み、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、鉄(ヘム鉄)、カリウム、亜鉛、銅、マンガン、リンなどのミネラル成分と旨味成分のグルタミンを含有しています。
鹿肉のカロリーは、100ｇ当たり110Kcalです。

鹿肉スライス　真空パック・冷凍詰発送、1万円以上のお買上で送料無料

	ロース肉(スライス)
	厚切　10～15ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,870円(税込み)
	ニンニク醤油バター焼き/しゃぶしゃぶ/ステーキ

	モモ肉(スライス)
	厚切　10～15ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,250円(税込み)
	赤ワインのトマト煮/シチュー/ステーキ

	フィレ肉(内ロース、スライス)
	薄切　5～10ｍｍ
	500ｇ入り
	価格　2,870円(税込み)
	吸い物/生姜ネギの中華まん/鹿丼/スープ

鹿肉の調理例　ステーキ、カレー、スープ

穴熊肉

穴熊肉の特徴
ジビエは、鹿や猪が主流ですが「味」でいえば、その上を行くと言われているのが穴熊です。
穴熊肉の特徴は、肉全体が分厚い脂で覆われていることです。
穴熊の脂は、コラーゲンの塊だと言われ、昔は手先のあかぎれなどに塗っておくと、一晩で治ったと言われるほどです。
じっくりと時間をかけて煮込むことで、脂のやさしい甘みを引き出すことができます。